Barquitos de calabacín con carne

Ingredientes

• 1 libra/455 g de carne molida
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de condimento casero de chipotle estilo suroeste
• Lata de tomates cortados en cubitos de 14,5 oz/425 g
• 2 calabacines grandes
• ¼ cucharadita de sal kosher gruesa
• 1 taza de mozzarella rallada

Instrucciones

Cocine la carne molida

1. Coloque el colador Tupperwave Stack Cooker en una cacerola de 1¾ cuartos de galón/1,75 L. Coloque la carne, la cebolla y el chipotle casero del suroeste en el colador Stack Cooker.
2. Tapar y cocinar en el microondas a potencia alta durante 5 a 6 minutos, o hasta que esté cocido, revolviendo a la mitad del tiempo.
3. Agregue los tomates a la carne molida y revuelva.

Preparar el calabacín

1. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y retirar las semillas con una cuchara.
2. Espolvoree cada mitad con sal. Coloque los calabacines en la cacerola Stack Cooker de 3 cuartos de galón/3 L y en la cacerola invertida de 3/4 cuartos de galón/750 mL con tapa.
3. Vierta la mezcla de carne sobre cada barquito de calabacín y cubra con el queso. Apile la cacerola invertida de 3/4 cuarto de galón/750 ml/cubra sobre la cacerola de 3 cuartos de galón/3 L y cocine en el microondas a potencia alta durante 5 a 8 minutos o hasta que el queso se derrita y los calabacines se hayan ablandado levemente.
4. Servir caliente.