Hamburguesa caprese

Ingredientes

• 1 libra de pavo o pollo molido (~450 g)
• ⅓ taza de pesto, más un poco para aderezar (~80 ml)
• ½ taza de panko (~50 g)
• Sal y pimienta al gusto
• 4 rebanadas de mozzarella fresca (aproximadamente 1 oz./rebanadas de 30 g)

Para servir

• 1 tomate reliquia mediano (en rodajas)
• 4 panecillos de hamburguesa o pan ciabatta
• Glaseado balsámico

1. En el tazón Fix 'N Mix , combine pavo o pollo molido, pesto, panko, sal y pimienta.
2. Divida la mezcla en 4 porciones iguales y forme hamburguesas usando la prensa para hamburguesas .
3. Calienta la plancha Chef Series II de 12" a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite si es necesario. Cocina las hamburguesas durante 5 a 6 minutos. Da vuelta las hamburguesas y cocínalas durante 5 a 6 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F/74 °C. Cubre cada hamburguesa con una rodaja de queso.
   
4. Retire las hamburguesas de la sartén y déjelas reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.
5. Coloque las hamburguesas sobre panecillos, cubra con una rodaja de tomate, rocíe con glaseado balsámico y sirva con pesto adicional.