Panecillos de pizza con queso

Ingredientes

• 2/3 taza de agua tibia (95°F/35°C)
• 1,5 cucharaditas de levadura seca
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal

Relleno

• 4 cucharaditas de salsa para pizza
• 2 oz rallado o desmenuzado
• queso (mozzarella, parmesano o gorgonzola)
• Albahaca cortada fina

Instrucciones

1. En el Ultimate Mixing Bowl, agrega agua tibia y luego revuelve la levadura hasta que se disuelva por completo. Agrega la harina, el aceite de oliva, el azúcar y la sal y revuelve. Termina de amasar la masa con las manos hasta que quede suave y elástica. Asegúrate de que no se pegue al tazón ni a tus manos.
2. Sellar y dejar reposar la masa durante 30 minutos.
3. Una vez que la masa haya subido, amásela durante unos segundos para aplastarla y dividirla en 4 partes iguales. Estire cada porción hasta formar un círculo de 6 pulgadas sobre una superficie enharinada.
4. Coloque 1 cucharadita de salsa para pizza en el centro de cada círculo de masa, seguido de 2 cucharadas de queso y un poco de albahaca, teniendo cuidado de no llenar demasiado.
5. Levante suavemente los bordes de la masa para envolver los rellenos. Asegure la parte superior pellizcando la masa, teniendo cuidado de no superponer el exceso de masa, lo que podría provocar que el grosor de ese lado del panecillo sea desigual. Dé vuelta los panecillos para que el lado sellado quede hacia abajo. Presiónelos suavemente para aplanarlos un poco.
6. Puedes terminar de cocinar los bollitos en el horno sobre una bandeja de silicona con borde o sobre la hornalla en una sartén con tapa de vidrio.
7. Para la opción de estufa :

• Precaliente una sartén con tapa de vidrio a fuego medio durante 3-4 minutos, con la tapa puesta.
• Coloque los panecillos en la sartén, con el lado sellado hacia abajo, tápelos y cocínelos a fuego medio bajo durante 10 minutos, déles la vuelta y cocínelos durante 10 minutos más. Si es necesario, cocínelos unos minutos más de cada lado hasta que estén dorados.

Para la opción de horno :

• Retire la rejilla del horno y precaliente el horno a 400 °F/200 °C. Coloque la bandeja para hornear de silicona con borde sobre la rejilla del horno fría.
• Coloque los panecillos en la bandeja para hornear, con el lado sellado hacia abajo. Pincele los panecillos con un poco de agua o aceite de oliva para lograr un acabado brillante.
• Coloque la rejilla del horno con la bandeja para hornear de silicona nuevamente en el horno en el segundo nivel más bajo y hornee durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los panecillos se doren.

*Llene con una cantidad limitada de queso, ya que el relleno se cocinará en un ambiente cerrado y liberará vapor. Si llena demasiado, podría producirse una fuga durante la cocción.