Cupcakes del Día de los Muertos

Ingredientes

Magdalenas

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1/3 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ de taza de aceite vegetal

Frío

  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de jarabe de caramelo
  • 1 ¾ taza de azúcar en polvo
  • Pizca de sal
  • 1 taza de masa para pastel

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 °F/180 °C. Coloque el molde de silicona para muffins sobre una bandeja para hornear de metal y reserve.
  2. En un bol Ultimate Mixing de 3,5 l, coloca la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la ralladura de naranja. Bate hasta que no queden grumos.
  3. En una jarra Micro de 1 taza, agregue la leche de almendras y el vinagre. Deje reposar durante 5 minutos y luego mezcle con el aceite.
  4. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes líquidos. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Divida la masa entre las cavidades del molde de silicona para muffins y hornee durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  6. Mientras se hornean los cupcakes, prepare el glaseado en Whip N Mix Chef . Agregue la mantequilla, el caramelo y bata en la velocidad I hasta que se combinen bien. Agregue el azúcar en polvo ½ taza a la vez, cambiando a la velocidad II, hasta que se combinen completamente y quede cremoso.
  7. Deje que los cupcakes se enfríen durante 10 minutos, desmóldelos y déjelos a un lado. Mientras los cupcakes se enfrían, forme seis bolas de ½ pulgada con la masa para tarta y aplánelas ligeramente. Luego, use la masa para tarta restante para formar huesos de 2 pulgadas, estirándolas hasta formar un rollo y luego continúe estirando el centro para que quede más fino. Hornee las bolas de masa para tarta y las bolas planas durante 5 minutos o hasta que estén doradas, luego deje que se enfríen por completo.
  8. Para armar: coloque el glaseado sobre el cupcake con la forma deseada, luego agregue una bolita pequeña en el centro del glaseado y cuatro huesos a cada lado del cupcake. Sirva inmediatamente.
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