Hamburguesas de salmón con eneldo y cebollino

Ingredientes

• 2,2 libras de salmón picado (sin piel) (1 kg)
• 1 manojo de eneldo (finamente picado)
• 2 cucharadas de cebollino (finamente picado) (30 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva para freír (15 mL)

• 3 ramitas de cilantro
• 1 aguacate grande maduro
• ⅓ taza de mayonesa (75 g)
• ½ lima (jugo)
• Sal y pimienta

Para servir

• Panecillos de hamburguesa
• Cebolla roja en rodajas, pepino en rodajas, lechuga, etc.

1. Coloque el salmón picado, las cebolletas, el eneldo, la sal y la pimienta en el tazón Fix 'N Mix y mezcle hasta que estén bien combinados.
2. Divida uniformemente la mezcla en 8 porciones y forme hamburguesas usando la prensa para hamburguesas .
3. Añade aceite a una sartén grande y ponla a fuego medio. Una vez que el aceite esté listo para freír, fríe las hamburguesas durante 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas a una temperatura interna de 145 °F/63 °C.
4. Retire las hamburguesas de la sartén y déjelas reposar 5 minutos antes de servir.
5. Mientras tanto, utilizando el SuperSonic ™ Chopper Extra equipado con el accesorio de cuchillas, pique finamente el cilantro. Retire la cuchilla e inserte el accesorio de paleta. Agregue los ingredientes restantes para la mayonesa de aguacate, cubra y tire del cordón hasta que los ingredientes estén bien combinados y queden suaves.
6. Sirva las hamburguesas en panecillos con mayonesa de aguacate y los aderezos que desee.