Pastel de zanahoria fácil

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas, ralladas (aproximadamente ¾ de taza)
• 2 huevos grandes
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de azúcar morena oscura o clara
• ½ taza de mantequilla sin sal (derretida) o aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ taza de harina leudante
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ taza de nueces picadas

Instrucciones

1. En la base de Whip N' Mix Chef , coloque las zanahorias ralladas, los huevos, los azúcares, el aceite y el extracto de vainilla. Vuelva a colocar la tapa y gire la manija en la posición 2 hasta que se mezclen bien, aproximadamente 15 segundos.
2. Agregue los ingredientes restantes y cambie a la velocidad 2. Gire la manija hasta que la masa esté bien incorporada.
3. Vierta la masa en un molde rectangular de silicona y alise la parte superior.
4. Colóquelo en el microondas y cocínelo a potencia alta durante 5 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
5. Dejar enfriar completamente, desmoldar, decorar a gusto y servir.