Wraps de lechuga balsámicos a la parrilla

Ingredientes

• ¼ taza de calabacín picado
• ¼ de taza de pimiento morrón amarillo o naranja, picado
• ¼ taza de cebolla amarilla picada
• ¼ taza de berenjena picada
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• ¼ cucharadita de sal kosher gruesa
• 2 cucharadas de perejil italiano fresco (de hoja plana), picado
• ½ taza de queso de cabra desmenuzado o feta
• 4 hojas grandes de lechuga, sin costillas

Instrucciones

Preparar los wraps

1. En la base de la parrilla MicroPro Grill , agregue el calabacín, el pimiento morrón, la cebolla y la berenjena. Coloque la tapa sobre las verduras en la posición de parrilla. Cocine en el microondas durante 6 minutos a potencia alta. Retire del microondas.
2. Coloque la tapa en la posición de cacerola y escurra el líquido. Agregue el vinagre hasta que las verduras estén bien cubiertas. Vuelva a colocar la tapa en la posición de grill. Cocine en el microondas a potencia alta durante 6 minutos más.

Emplatar y servir

1. Retirar del microondas, pasar las verduras a un bol mediano Thatsa . Agregar la sal, el perejil y el queso de cabra.
2. Dividir en cuatro porciones iguales, colocar con una cuchara sobre hojas de lechuga y envolver bien.
3. Servir caliente o a temperatura ambiente.