Irish Soda Bread With Stout Butter

Pan de soda irlandés con mantequilla negra

Ingredientes

  • 3¾ tazas de harina común
  • 1½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1½ cucharadita de cremor tártaro
  • 1½ cucharadita de sal kosher gruesa
  • 4 cucharadas de mantequilla salada, a temperatura ambiente
  • 1½ tazas de suero de leche
  • 2 cucharadas de melaza oscura
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea tostadas
  • 2 cucharadas de mantequilla salada, derretida (opcional)
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (1 barra)
  • 1½ cucharada de cerveza negra irlandesa
  • 2 cucharadas de azúcar morena

Instrucciones

Preparar la masa

  1. Engrase y enharine la base de la cacerola de 3 cuartos de galón/3 L y el cono de la olla apilable TupperWave . Coloque el cono en el centro de la olla apilable y reserve.
  2. En un bol grande , mezcle la harina, el polvo para hornear, el cremor tártaro y la sal. Frote la mantequilla con la mezcla de harina hasta que se formen migas gruesas.
  3. Haz un hueco en el centro de la harina. En un bol Thatsa Mini, bate el suero de leche y la melaza. Vierte la mezcla de suero de leche en el hueco.
  4. Con una espátula o un tenedor, incorpore la harina al suero de leche hasta formar una masa desmenuzable. Amase la masa brevemente hasta que las piezas secas se unan.
  5. No mezcle demasiado. La masa tendrá un aspecto irregular y desparejo.

Cocine la masa

  1. Coloque trozos de masa de 7,6 cm (3 pulgadas) en la olla arrocera untada con mantequilla, formando un anillo de masa suelto alrededor del cono. Si lo desea, vierta 2 cucharadas de mantequilla derretida sobre la parte superior de la masa.
  2. Calienta en el microondas a máxima potencia, sin tapar, durante 8 minutos. Retíralo del microondas. Deja reposar durante 10 minutos antes de retirarlo de la olla arrocera.

Preparar el glaseado, conservar o servir.

  1. Mientras tanto, prepare la mantequilla. En un tazón mediano Thatsa , mezcle la mantequilla, la cerveza negra y el azúcar hasta que estén bien combinados.
  2. Refrigerar, tapado, hasta que esté listo para servir.
  3. Sirva con rebanadas de pan de soda irlandés.
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