Pizza de patata italiana

Ingredientes

Masa

• 3/4 oz de levadura seca activa
• 1/2 taza de agua tibia (86°F/30°C)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de azúcar granulada
• 1,5 tazas de harina común
• 1/2 cucharadita de sal

Coberturas

• 14 oz de papas cerosas (peladas)
• 3,5 cucharadas de crema espesa
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta
• 1 bola de mozzarella fresca (aproximadamente 4,4 oz) (en rodajas)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 10 aceitunas sin hueso (en rodajas finas)

Instrucciones

1. En el Ultimate Mixing Bowl, mezcle la levadura, el agua, el aceite de oliva y el azúcar. Deje reposar durante 10 minutos.
2. Añade la harina y la sal. Mezcla hasta formar una masa que ya no se pegue al bol. Si es necesario, añade un poco de harina. Amasa brevemente con las manos, sella y deja reposar durante unos 30 minutos.
3. Lave las papas y cocínelas al vapor durante 25 minutos o hasta que puedan perforarse fácilmente con un tenedor. Déjelas reposar durante 10 minutos y luego córtelas en rodajas.
4. Retire la rejilla del horno y precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Coloque la bandeja de silicona para hornear con borde sobre la rejilla del horno fría.
5. Estire la masa hasta formar una forma redonda de aproximadamente 9 1/2 pulgadas de diámetro, luego colóquela sobre la bandeja para hornear de silicona.
6. Untar la masa con crema y espolvorear con romero picado, sal y pimienta. Agregar las papas, la mozzarella en rodajas, el parmesano rallado y las aceitunas en rodajas finas.
7. Coloque la rejilla del horno en el nivel más bajo y hornee durante aproximadamente 20 minutos. Retire de la bandeja de silicona para hornear, corte en rodajas y sirva.