Kale Caesar Salad with Greek Yogurt Dressing

Ensalada César de col rizada con aderezo de yogur griego

Servings

4

Prep Time

20

Author:

Tupperware Recipes

Ingredientes

Aderezo de yogur griego

  • 2/3 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas*
  • 1 ajo picado
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Ensalada César de col rizada

  • 4 oz. de col rizada tierna, enjuagada y secada
  • 2 corazones de lechuga romana, enjuagados y secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Lata de 15 oz de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1/3 taza de parmesano rallado
  • taza de trozos de aguacate, opcional
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño Wonderlier , bata todos los ingredientes para el aderezo de yogur hasta que quede suave y reserve.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y luego agrega los garbanzos. Cocina durante 5 a 7 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Sazona a gusto y deja enfriar.
  3. Retire los tallos de la col rizada tierna y píquela en trozos grandes; luego, agréguela a un tazón grande.
  4. Picar la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y mezclar en el bol con la col rizada.
  5. Agregue garbanzos tostados y queso parmesano rallado. Mezcle. Sirva con trozos de aguacate encima y una cucharada de aderezo de yogur griego.

*Consejo: si no dispone de pasta de anchoas, sustitúyala por 1 cucharada de alcaparras o 1 cucharadita de pasta de miso blanco.