Pancakes With Fresh Strawberry Syrup

Panqueques con sirope de fresa fresca

Ingredientes

  • 1½ tazas de leche reducida en grasa (2%)
  • 2 huevos
  • ¼ taza de aceite de canola
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de mezcla de condimentos de canela y vainilla
  • 1 libra 445 g de fresas, sin tallo
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jarabe de arce o jarabe de maíz
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

Instrucciones

Preparar los panqueques

  1. Precaliente la plancha Chef Series II de 12"/30 cm a fuego medio. En la base de la picadora Supersonic Tall , equipada con el accesorio batidor de paleta, combine la leche, los huevos y el aceite. Cubra y tire del cordón hasta que se mezclen.
  2. Agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la mezcla de condimentos a los líquidos en la base alta de la picadora Supersonic. Cubra y tire del cordón de 6 a 8 veces hasta que se mezclen.
  3. No mezcle demasiado. Vierta ¼ de taza de masa sobre la plancha caliente.

Cocinar panqueques

  1. Cocine hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor de los bordes de los panqueques y el lado de la plancha esté dorado. Dé vuelta con cuidado y continúe cocinando durante 1 o 2 minutos más. Retire de la plancha y sirva tibio. Repita con la masa restante.

    2. Hacer el almíbar

    1. Mientras se cocinan los panqueques, prepare el jarabe de fresa con los últimos 5 ingredientes. Coloque las fresas en la base de la picadora Supersonic Tall equipada con el accesorio de cuchillas, cubra y tire del cordón entre 8 y 10 veces hasta que se forme un puré.
    2. Coloque el puré en una jarra Micro Pitcher de 1 cuarto de galón/1 L y agregue los ingredientes restantes del jarabe. Caliente en el microondas al 50 % de potencia durante 9 a 10 minutos hasta que hierva, controlando durante los últimos minutos para evitar que el jarabe se desborde.
    3. Sirva caliente y refrigere el resto por hasta 5 días.
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