Pizza al pesto

Ingredientes

• ¾ taza de nueces
• 2 tazas de hojas de rúcula compactas
• 1 diente de ajo
• ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de queso parmesano reggiano
• ¼ taza de harina para todo uso
• 1 libra de masa de pizza
• 8 oz de queso mozzarella fresco, cortado en rodajas
• ¼ taza de cebolla roja en rodajas
• ½ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Preparar los ingredientes

1. Retire la rejilla del horno y colóquela sobre la mesada. Precaliente el horno a 400° F/200° C.
2. En la base de la picadora Supersonic Chopper Compact equipada con el accesorio de cuchillas, coloque las nueces, la rúcula y el ajo. Vuelva a colocar la tapa y tire del cordón hasta que estén finamente picados. Agregue el aceite de oliva y el queso y continúe procesando hasta que se forme un puré y la mezcla esté bien incorporada. Deje de lado.

Montar la pizza

1. Espolvoree la mitad de la harina en una bandeja para hornear de silicona con borde y extienda la masa de pizza hasta obtener el grosor deseado.
2. Añade la mitad de la mezcla de pesto a la pizza y espárcela uniformemente. Cúbrela con rodajas de queso mozzarella, cebolla morada y espolvorea pimienta negra por encima.

Cocinar y servir

1. Coloque la bandeja de silicona para hornear sobre la rejilla del horno y hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que la base de la pizza esté dorada y completamente cocida.
2. Dejar enfriar un poco y transferir la pizza a una tabla de cortar: cortarla y servirla caliente.