Gelatina de piña colada

Ingredientes

• Aceite neutro para engrasar Jel Party
• 6 paquetes de gelatina en polvo sin sabor (42 g / ±5 cucharadas en total)
• 120 ml de agua fría (±½ taza)
• 400 ml de leche de coco enlatada (±1¾ tazas)
• 235 g de crema agria, crème fraiche o yogur griego natural (±1 taza)
• 850 g de crema de coco (±30 oz)
• Lata de 567 g de piña triturada en jugo 100% natural (±20 oz)
• 100 g de coco rallado endulzado (±1 taza)
• 50 g de nueces pecanas (picadas) (±½ taza)
• Trozos de piña fresca y coco rallado endulzado para servir.

Instrucciones

1. Inserte el sello central en el medio del Jel Party y engrase ligeramente el molde con aceite neutro.
2. En un recipiente apto para microondas, agregue la gelatina sin sabor y el agua fría. Revuelva hasta que se combinen bien y deje reposar durante 2 minutos.
3. En un bol grande , añade la leche de coco y la crema agria, la crème fraiche o el yogur griego natural. Revuelve hasta que se integren. Añade la crema de coco y vuelve a revolver.
4. Calienta la gelatina ablandada en el microondas durante 30 segundos a 900 vatios. La mezcla debe quedar líquida. Si no es así, vuelve a calentarla en el microondas durante 15 segundos a 900 vatios. Agrega la gelatina al bol y revuelve hasta que se integre por completo.
5. Agregue los ingredientes restantes y revuelva nuevamente, luego vierta en Jel Party engrasado. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 6 a 8 horas o hasta que esté firme.
6. Una vez que esté firme, dale la vuelta a Jel Party para que la tapa quede hacia abajo y luego retira el inserto del medio. La gelatina debería desprenderse de forma natural.
7. Para servir, agregue trozos de piña fresca en el medio y espolvoree con coco rallado.
8. Manténgalo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.