Pollo Buffalo desmenuzado

Ingredientes

• 2 libras de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de perejil seco
• 2 cucharaditas de cebollino seco
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de hojuelas de cebolla seca
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de salsa picante de búfalo

Instrucciones

1. Coloque el pollo en el recipiente para servir y sazonar . Déjelo a un lado.
2. En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes excepto el caldo y la salsa picante.
3. Vierta la marinada sobre el pollo, selle y agite para mezclar. Deje marinar al menos 1 hora.
4. Coloque el pollo marinado en la base de la olla a presión de microondas y agregue el caldo.
5. Tapar, cerrar bien y calentar en microondas a potencia alta durante 30 minutos. Al final del tiempo de cocción dejar que la presión se libere naturalmente.
6. Saque el pollo del caldo y transfiéralo a un bol. Desmenúcelo con dos tenedores y revuélvalo con la salsa Buffalo.
7. Deseche el caldo o guárdelo para usarlo más tarde. Sirva el pollo con arroz, pasta o como desee.