Pan de Calabaza y Calabaza

Ingredientes

• 1½ tazas de azúcar
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos batidos
• ½ lb./225 g de calabaza enlatada
• 1/3 taza de agua
• ¾ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal de mesa
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 1¾ tazas de harina
• 1 calabacín mediano
• 1 cucharada de mantequilla ablandada para engrasar el molde

Instrucciones

Hacer la masa

1. Precaliente el horno a 350° F/175° C.
2. En un bol mediano , mezcle el azúcar, el aceite, los huevos, la calabaza, el agua y la vainilla. Deje a un lado. En otro bol mediano, mezcle el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias y la harina. Mezcle los ingredientes húmedos y secos hasta que estén bien combinados.

Rallar el calabacín

1. Ensamble el accesorio triturador Grate Master con el cono fino. Coloque el calabacín en la tolva y gire la manija para triturarlo, utilizando el émbolo para empujar el resto del calabacín, cuando sea necesario. Incorpore 1 o 2 tazas de calabacín rallado a la masa.

Hornear el pan y servir.

1. Vierta la masa en un molde cuadrado UltraPro de 2 cuartos de galón/2 L engrasado (o en una cacerola Ultra Pro de 2 cuartos de galón/2 L).
2. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.