Muffins suaves de coco

Ingredientes

• 4 claras de huevo grandes
• 1 pizca de sal
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de hojuelas de coco
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de harina de coco

Instrucciones

Precalentar el horno

1. Precaliente el horno a 350°F/ 180°C
2. Coloque el molde de silicona para muffins sobre una bandeja para hornear de metal y déjelo a un lado.

Mezclar los ingredientes

1. En la base de Whip N Mix Chef , agrega las claras de huevo, la sal y el azúcar. Tapa y bate en la velocidad I durante aproximadamente 15 a 20 segundos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. En un tazón pequeño, combina los ingredientes restantes y luego agrégalos a las claras de huevo. Cambia a la velocidad II y mezcla durante aproximadamente 15 segundos hasta que tengas una mezcla consistente.

Hornear y servir

1. Divida la masa uniformemente en las cavidades del molde de silicona para muffins y hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje reposar durante 5 minutos y luego desmolde.
2. Servir inmediatamente.