Galletas en blanco y negro

Ingredientes

Galletas

• 1/3 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita de extracto de almendras
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de crema agria
• 3 ½ cucharadas de suero de leche
• 1 ¼ taza de harina leudante

Vidriado

• 1 ½ taza de azúcar glas
• 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de chocolate derretido
• 1 cucharada de agua

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 °F/190 °C. Coloque la bandeja para hornear de silicona con borde sobre la bandeja para hornear y reserve.
2. En un bol mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue el huevo y la ralladura de limón y mezcle. En un bol pequeño, mezcle la crema agria y el suero de leche y reserve.
3. Añade la mitad de la harina a la mezcla de mantequilla y revuelve hasta que se integre. Luego, añade la mezcla de crema agria y revuelve. Por último, añade la harina restante y mezcla hasta que se integre por completo.
4. Utilice una cuchara dosificadora de tamaño mediano para repartir la masa de galletas en una bandeja de silicona para hornear con borde. Hornee durante 12 a 14 minutos. Repita el proceso con la masa de galletas restante.
5. Mientras tanto, prepare el glaseado blanco combinando el azúcar glas, el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y el agua. Mezcle hasta que la mezcla quede homogénea y bien combinada.
6. Una vez que las galletas se hayan enfriado, dales la vuelta y decora la parte inferior plana de cada galleta agregando glaseado a la mitad de cada una, usando una espátula de silicona para hacer una línea definida en el medio.
7. Prepare el glaseado de chocolate agregando cacao en polvo, chocolate derretido y la cucharada de agua restante al glaseado blanco restante. Mezcle hasta que quede una mezcla suave y bien combinada.
8. Termine las galletas agregando glaseado de chocolate al otro lado de cada galleta. Deje que el glaseado se seque por completo y sirva.