Muffins de doble chocolate con chispas

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• ½ taza de azúcar granulada
• ¼ taza de cacao en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2/3 taza de chispas de chocolate semidulce
• 1 huevo grande
• 1/3 taza de yogur griego natural
• ¼ taza de aceite vegetal
• ¼ taza de leche de almendras
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 220 °C. Coloque el molde de silicona para muffins sobre una bandeja para hornear de metal y reserve.
2. En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y las chispas de chocolate. En un bol aparte, mezcle bien los ingredientes restantes.
3. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla húmeda. Bate hasta que se integren y no queden grumos de harina.
4. Utilice una cuchara para porciones grande para dividir toda la masa entre las cavidades del molde de silicona para muffins; deben llenarse hasta ¾ de su capacidad.
5. Hornear durante 5 minutos, luego bajar la temperatura a 350°F/180°C y hornear durante 15 minutos más. Dejar enfriar, desmoldar y servir.