2 cebollas amarillas medianas, peladas y cortadas en cuartos
2 dientes de ajo pelados
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cuartos
1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cuartos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de sal kosher gruesa
½ cucharadita de pimienta negra
Lata de 28 oz/795 g de tomates enteros, picados en trozos grandes en Supersonic Chopper Tall
Lata de 15,5 oz/425 g de frijoles blancos grandes, escurridos y enjuagados
2 cucharadas de mezcla de condimentos chipotle del suroeste
2 cucharadas de cilantro, picado con la picadora Supersonic Chopper Tall
Instrucciones
Prepara las verduras
Coloque las cebollas, el ajo y los pimientos en la base de la picadora Supersonic Tall . Cubra y tire del asa del cordón para picar en trozos grandes. Coloque las verduras en la olla apilable TUPPERWAVE® de 3 cuartos de galón/3 L y agregue el aceite de oliva.
Cocinar el pollo
Coloque el pollo en un colador, apílelo en la cacerola y tápelo. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.
Combinar, cocinar y servir.
Agregue el pollo a la mezcla de cebolla y pimiento junto con las hojuelas de pimiento rojo y el cilantro. Cubra y cocine en microondas a temperatura alta durante 8 minutos.
