Sorbete de fresas y crema

Ingredientes

• ½ taza de azúcar
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 1/8 cucharadita de sal kosher (opcional)
• 12 oz./350 g de fresas frescas o congeladas (descongeladas), sin tallos

Instrucciones

Preparar el almíbar simple

1. En la base de la picadora SuperSonic Tall con accesorio de cuchilla, agregue las fresas. En el juego de jarras Micro Pitcher de 1 taza/250 ml, mezcle la crema, el azúcar y la sal. Caliente en el microondas a potencia alta durante 25 segundos o hasta que el azúcar se disuelva. Retire del microondas y revuelva para combinar.
2. Vierta sobre las fresas.
3. Coloque la tapa en la picadora SuperSonic Tall y tire del cordón hasta que las fresas estén hechas puré. Transfiera la mezcla a un recipiente rectangular mediano poco profundo Freezer-Mates . Selle y congele al menos 6 horas o durante la noche.

Hacer el sorbete

1. Saque el recipiente del congelador y déjelo reposar durante 20 minutos. Con un cuchillo para mantequilla, rompa suavemente la mezcla en trozos de 5 a 7 cm (2 a 3 pulgadas). Coloque un recipiente mediano o un recipiente Freezer-Mates debajo del pico de la máquina para hacer sorbetes. Llene la tolva de la máquina para hacer sorbetes con trozos de fresa congelada. Coloque el émbolo sobre las fresas congeladas. Presione suavemente el émbolo hacia abajo mientras gira la manija para procesar. Repita con el resto de la fruta.