Pierogi fácil

Ingredientes

• 4 patatas rojizas, peladas y cortadas en cubos
• 4 cucharadas de queso crema, ablandado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• ¾ taza de queso cheddar fuerte, rallado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ½ taza de cebolla caramelizada, finamente picada
• 20 envoltorios de rollitos de huevo, cortados en círculos de 6 pulgadas
• Mantequilla sin sal para dorar
• Crema agria y cebollas verdes para servir.

Instrucciones

1. Agregue agua a la base de la olla Smart Marti hasta la línea de llenado máximo para cocinar al vapor y luego coloque las papas en el colador blindado. Coloque el colador blindado dentro de la base con agua y cúbralo. Cocine en el microondas a potencia alta durante 20 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos.
2. Transfiera las papas cocidas a un tazón mediano y agregue el queso crema, la mantequilla, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que el queso se haya derretido en la mezcla. Incorpore las cebollas caramelizadas.
3. Añade tres cuartos de agua a la olla Daily Universal de 4,2 cuartos de galón (4 L) y ponla a hervir. Mientras tanto, prepara los pierogis.
4. Utilice una cuchara dosificadora de tamaño mediano para agregar la mezcla de papas a un lado del envoltorio de rollito de huevo. Pincele los lados con agua y doble para cerrar. Repita hasta que se use la mezcla de papas.
5. Coloque cuatro pierogis a la vez en agua hirviendo y cocínelos hasta que la envoltura esté traslúcida. Retírelos del agua con la cuchara Scoop N Drain y déjelos a un lado.
6. Agregue 1 cucharada a la sartén universal diaria y dore de 3 a 4 pierogis a la vez de ambos lados; repita el procedimiento para dorar todos los pierogis. Sirva con crema agria y cebollas verdes.